Beniya Mukayu

Beniya Mukayu es un ryokan (una posada tradicional japonesa en la que la cena y el desayuno forman parte de la estancia) de 16 habitaciones y suites, situado en la colina Yakushiyama, sobre el pueblo termal de Yamashiro Onsen, en Kaga, prefectura de Ishikawa. Conviene a parejas que buscan dos o tres noches tranquilas después de Kanazawa o Kioto: todas las habitaciones tienen su propio baño onsen (de aguas termales naturales) al aire libre frente al jardín, y la posada admite niños a partir de 7 años. Es miembro de Relais & Châteaux y tiene una Llave MICHELIN.

Una casa construida en torno a su jardín-bosque

Todo se orienta hacia un jardín-bosque plantado alrededor de un pino rojo de 300 años. Las 16 habitaciones dan a él, y todas tienen un baño termal al aire libre que mira a los árboles. En los espacios comunes hay tres bibliotecas (Main Library, Forest Library y Library Zero) para leer, y una pieza del diseñador Kenya Hara, Tsukubai Ho-sun, reinterpreta la pila de piedra donde los visitantes se enjuagan las manos a la entrada de un jardín de té.

Aquí la estancia se mide en horas más que en lugares que visitar: entrada a las 15:00, un baño antes de la cena, una cena larga, otro baño por la noche y otro al despertar, salida a las 11:00. Los grupos se limitan a seis personas, lo que mantiene la casa en calma.

Elegir habitación

La tabla de habitaciones indica tamaños y camas; así se distinguen las categorías en la práctica. Todas tienen el baño al aire libre frente al jardín y una cabina de ducha.

• Dormir en futones, a la japonesa: la Japanese Premier Tatami Garden View Room (70 m², 4 habitaciones) tiene una sala de tatami (esteras de paja de arroz que cubren el suelo) donde por la noche se extienden los futones (colchones que se tienden en el suelo), con una terraza de madera y una veranda de bambú. Es la única categoría sin camas.
• Una cama, en una habitación occidental: la Western Premier Garden View Room (60 m², 2 habitaciones) está en la última planta, con una gran terraza bajo un tragaluz. Se accede por una escalera de 18 peldaños, por lo que no conviene a huéspedes de edad avanzada ni a quienes tengan movilidad reducida.
• Las dos cosas a la vez: la Zen Style Junior Suite (70 m², 2 suites a nivel del jardín) combina una sala de tatami con un dormitorio independiente; su baño al aire libre incluye un jacuzzi.
• Espacio para cuatro: las seis Zen Style Executive Suite (95 a 100 m²), en las plantas 2, 3 y 4, dominan el jardín, con sala de tatami, dormitorio y vestidor.
• Las dos suites únicas: la Wakamurasaki Suite (120 m²) tiene un salón con una mesa lacada de 3 m y da a un cerezo de montaña de más de 100 años, por lo que conviene reservar con tiempo para la floración de primavera; la Byakuroku Terrace Suite (110 m²), a nivel del jardín, añade un estudio entre el baño y la terraza, para huéspedes que se quedan varias noches y les gusta leer o escribir al aire libre.

Los baños

Además del baño propio de cada habitación, la posada tiene dos baños comunes alimentados por el manantial de Yamashiro Onsen, Gensei y Usukō, este último de ciprés blanco. Están separados por sexos, y cada uno tiene un baño interior, un baño al aire libre y una sauna. La etiqueta de los baños comunes (lavarse sentado antes de entrar y no meter la toalla en el agua) se explica en nuestra guía de etiqueta del onsen.

El Spa Entei ofrece tratamientos con agua termal y plantas medicinales, de 10:00 a 22:00, con reserva, para huéspedes de 16 años o más.

Cenar en el Kaiseki Horin

La cena y el desayuno se sirven en el Kaiseki Horin, en una amplia terraza sobre el jardín-bosque. La cena es un kaiseki (una comida japonesa de numerosos platos pequeños de temporada) servido en formato omakase, es decir, que la cocina decide el menú, adaptado a las necesidades alimentarias comunicadas con antelación. Los ingredientes proceden de la región: cangrejo peludo del puerto de Hashitate, abulón, ayu (un pez de río) de la garganta del Shōgawa, ternera wagyu y helado de sal de Noto. Las mejoras de temporada se reservan con antelación, entre ellas el sashimi de cangrejo de las nieves del 7 de noviembre al 20 de marzo.

Alrededores de la posada

La posada está a unos 4 km de la estación JR (Japan Railways) de Kaga-Onsen, en el shinkansen (tren de alta velocidad) Hokuriku, a 15 minutos de Kanazawa, y a 16 km del aeropuerto de Komatsu. En el pueblo, los baños públicos Ko-Soyu recrean un baño de estilo antiguo revestido de porcelana de Kutani. El vecino pueblo termal de Yamanaka Onsen tiene la garganta de Kakusenkei, un paseo de 1,3 km a orillas del río. Kanazawa es una excursión fácil de un día: el jardín Kenrokuen, el barrio de las casas de té de Higashi Chaya y el barrio de los samuráis de Nagamachi. Todo ello figura en nuestra página de Kanazawa y los onsen de Kaga, y el itinerario de Kanazawa, Shirakawa-gō y Takayama en 10 días pasa por la zona.

Beniya Mukayu, KAI Kaga o Kinjohro

Nuestra selección tiene tres alojamientos en esta región:

Beniya Mukayu es el más apartado de los tres y el único en el que todas las habitaciones tienen un baño al aire libre; KAI Kaga está en el corazón del pueblo, frente a Ko-Soyu, y acoge a familias; Kinjohro es una casa de kaiseki en la ciudad, para quienes desean dormir en la propia Kanazawa.