Onsen, Ryokan und Umgangsformen in Japan: Baden, Tattoos, Tempel und Essen

In einem Onsen, einem von einer heißen Quelle gespeisten Bad, badet man nackt, nachdem man sich an den Duschplätzen gründlich gewaschen hat, in einem nach Geschlechtern getrennten Becken und ohne Handy oder Kamera. Diese Regeln der JNTO (Japan National Tourism Organization, die Japanische Fremdenverkehrszentrale) gelten in den Thermalorten ebenso wie in den Ryokans, den traditionellen japanischen Gasthäusern, und in den Hotels unserer Auswahl mit eigenen Bädern. Dieser Ratgeber beschreibt der Reihe nach das Baden, die Nacht im Ryokan, den Besuch von Schreinen und Tempeln und das Essen.

Bevor man ins Wasser steigt

1. Ziehen Sie die Schuhe aus. Schuhe oder Hausschuhe zieht man vor dem Umkleideraum aus.
2. Ziehen Sie sich im Umkleideraum vollständig aus, auch die Badekleidung. Die Umkleiden sind immer nach Geschlechtern getrennt, ebenso die große Mehrheit der Bäder.
3. Lassen Sie Ihr Handy im Umkleideraum. Fotos sind im Badebereich streng verboten.
4. Waschen Sie sich an den Duschplätzen mit Seife und Shampoo und spülen Sie sich dann vollständig ab. Entfernen Sie auch das Make-up.
5. Gewöhnen Sie sich an die Temperatur, indem Sie heißes Wasser über den Körper gießen: Das nennt man kakeyu.

Lange Haare werden hochgebunden oder eingewickelt. Das kleine Handtuch gehört nicht ins Wasser: Legen Sie es gefaltet auf den Kopf oder an den Beckenrand.

Im Bad

Sprechen Sie leise und schwimmen oder planschen Sie nicht. Meiden Sie Alkohol vor dem Baden. Die JNTO rät davon ab, zu lange im Wasser zu bleiben, ohne eine Dauer zu nennen: Wird es Ihnen zu heiß, steigen Sie aus, kühlen Sie sich ab und trinken Sie etwas Wasser.

In manchen Ryokans tauschen Männer und Frauen im Laufe des Tages die beiden Gemeinschaftsbäder. Im Hakone Ginyu sind die beiden Infinity-Bäder Tsuki-shiro und Tsuki-ne von 14:00 bis 10:30 Uhr am nächsten Morgen geöffnet und wechseln um 22:00 Uhr die Seiten; im Gora Kadan ist der Wechsel um 3:00 Uhr morgens.

Tattoos und private Bäder

Manche Onsen haben die Regel „keine Tattoos“, und immer mehr nehmen Tätowierte auf. Die JNTO rät, die Regel vorher zu prüfen, einen Ort zu wählen, der Tattoos akzeptiert, oder ein privates Bad zu reservieren, ein kashikiriburo. Abdeckpflaster eignen sich nur für sehr kleine Tattoos. An Bord der Guntû, des schwimmenden Hotels auf der Seto-Inlandsee, müssen Tattoos in den öffentlichen Bereichen bedeckt sein, und Gäste mit Tattoos dürfen die Gemeinschaftsbäder und Saunen nicht nutzen.

Mit einem privaten Bad stellt sich die Frage nicht. Die Bäder der Ryokans und Hotels unserer Auswahl, vom Bad in jedem Zimmer bis zum reinen Gemeinschaftsbad:

In Kyoto hat das Capella Kyoto drei private Onsen-Räume in seinem Spa, und das Aman Kyoto hat Onsen-Bäder, deren Nutzung in jedem Aufenthalt inbegriffen ist.

Öffentliche Bäder und die Onsen-Steuer

Viele Häuser in Thermalorten nehmen Tagesgäste ohne Übernachtung auf. Zwei Hotels unserer Auswahl ermöglichen den Zugang zu einem nahe gelegenen öffentlichen Bad: das KAI Kaga in Yamashiro Onsen zum Ko-Sōyu, dem Nachbau eines Badehauses der Meiji-Zeit (1868–1912), und das Azumi Setoda zum Badehaus Yubune gegenüber, mit heißen Becken und einer Sauna.

Die Onsen-Steuer, eine kommunale Steuer auf das Baden in heißen Quellen, beträgt in der Regel 150 ¥ (etwa 1 €) pro Person und Tag; manche Gemeinden erheben einen anderen Betrag. Sie kann zum angegebenen Preis hinzukommen: Im Gora Kadan wird sie zusätzlich zum Zimmerpreis berechnet.

Eine Nacht im Ryokan

Im Ryokan gilt ein fester Zeitplan. Das Fremdenverkehrsamt der Präfektur Nagano rät, vor 18:00 Uhr einzutreffen, wenn man im Haus isst; jedes Gasthaus legt seine Zeiten selbst fest, in den Ryokans unserer Auswahl von 14:00 bis 16:00 Uhr für den Check-in und von 10:00 bis 11:00 Uhr für den Check-out. Das Kinjohro in Kanazawa empfängt Gäste von 16:00 bis 19:00 Uhr. Das Abendessen ist meist ein Kaiseki, ein Menü mit vielen Gängen, und das Personal legt während des Essens die Futons aus, die Matratzen, die auf den Tatami liegen.

Im Haus:

• die Schuhe bleiben am Eingang, Hausschuhe werden bereitgestellt;
• die Hausschuhe zieht man auf den Tatami aus, den geflochtenen Strohmatten, die den Boden der Zimmer bedecken;
• eigene Toilettenschuhe stehen an der Toilettentür bereit;
• der Yukata, ein leichter Baumwollkimono, den das Haus bereitstellt, darf in manchen Ryokans außerhalb des Zimmers getragen werden, in anderen nicht: Die Regeln hängen in der Nähe der Bäder aus, und das Personal gibt Auskunft.

Das große gemeinsame Bad, nach Geschlechtern getrennt, heißt daiyokujo; private Bäder zum Reservieren, kashikiri, kosten manchmal extra, und das rotemburo ist das Bad im Freien.

An Schreinen und Tempeln

An einem Shintō-Schrein verbeugt man sich einmal vor dem Torii, dem Eingangstor, und geht dann etwas links oder rechts von der Wegmitte. Am Reinigungsbecken, dem temizuya, nimmt man die Schöpfkelle in die rechte Hand, um die linke Hand zu spülen, dann in die linke Hand, um die rechte zu spülen, gießt sich Wasser in die linke Hand, um den Mund zu spülen, und spuckt es neben dem Becken aus, ohne die Kelle an die Lippen zu setzen. Vor der Haupthalle: eine Münze in den Opferkasten, die Glocke läuten, sich zweimal verbeugen, zweimal klatschen, mit zusammengelegten Händen beten und sich ein letztes Mal verbeugen.

In einem buddhistischen Tempel klatscht man nicht. Räucherstäbchen kauft man für eine Münze; die Flamme löscht man durch Wedeln mit der Hand statt durch Pusten, und man betet in Stille. Manchmal zieht man vor dem Betreten der Gebäude die Schuhe aus, wofür Regale oder Beutel bereitstehen. Manche Tempel verbieten Fotos im Inneren: Schilder weisen darauf hin. Die Tempel und Schreine von Kyoto und Nara folgen diesen Bräuchen.

In Gion, dem Teehausviertel von Kyoto, bitten die Anwohner darum, Geiko und Maiko (Künstlerinnen der traditionellen Unterhaltungskünste und ihre Schülerinnen) nicht ohne deren Einverständnis anzuhalten, zu berühren, ihnen zu folgen, sie zu fotografieren oder zu filmen. Privatgrundstücke, auf denen das Fotografieren verboten ist, dürfen ohne Erlaubnis nicht betreten werden; Hausfriedensbruch wird mit einer Geldstrafe von bis zu 100.000 ¥ (etwa 564 €) geahndet.

Bei Tisch, im Zug und das Trinkgeld

• Bei Tisch darf man Sushi mit den Fingern essen; man tunkt den Fisch in die Sojasauce, nicht den Reis. Nudeln laut zu schlürfen ist in Ordnung; Essen auf dem Teller zurückzulassen, gilt als unhöflich. Man kann um anderes Besteck als Stäbchen bitten, das traditionelle Lokale allerdings nicht immer haben.
• In Zügen und Bussen spricht man leise, stellt das Handy auf lautlos und vermeidet Telefonate. Unser Ratgeber Bahnfahren in Japan erklärt alles Weitere zur Fahrt im Shinkansen.
• Trinkgeld ist in Restaurants, Taxis und Hotels unüblich. Einem privaten Guide kann man eines geben, diskret in einem Umschlag.