Ryokans

Een ryokan is een traditionele Japanse herberg waar het diner, de nacht en het ontbijt één geheel vormen: u komt in de namiddag aan, neemt een bad, dineert met een kaiseki, een seizoensmaaltijd in een opeenvolging van kleine gangen, en slaapt dan op futons, de matrassen die op de tatami worden gelegd, of in een laag bed. De selectie van Umika telt er dertien, van Hoshinoya Tokyo, in het centrum van Tokio, tot Iwasō, opgericht in 1854 op het eiland Miyajima, en tot de guntû, een ryokan die over de Binnenzee van Seto vaart. Deze pagina volgt een avond en helpt daarna uw huis en het aantal nachten te kiezen.

Een avond in de ryokan, uur na uur

De aankomst, in de namiddag. Elk huis bepaalt zijn tijd: 14:00 bij Hakone Ginyu, 14:30 in de KAI's, 15:00 bij Gora Kadan, Beniya Mukayu, Iwasō en Hoshinoya Kyoto, van 15:00 tot 17:00 bij Wanosato, van 16:00 tot 19:00 bij Kinjohro. Het toeristenbureau van de prefectuur Nagano raadt aan vóór 18:00 aan te komen als u ter plaatse dineert. Bij Hoshinoya Kyoto komt u aan per boot over de rivier de Ōi, 15 minuten vanaf Arashiyama, eerste vertrek om 14:30, laatste om 17:45.

De schoenen en de yukata. De schoenen blijven bij de ingang, de pantoffels gaan uit op de tatami, de stromatten die de vloer van de kamers bedekken. In de kamer ligt de yukata klaar, een lichte katoenen kimono die het huis verstrekt. Sommige ryokans staan hem toe in de gangen en in het restaurant, andere niet: de regels hangen bij de baden.

Het bad vóór het diner. Dit is het moment van het eerste bad, in het gemeenschappelijke bad of in het bad van de kamer; onze pagina Onsen en warmwaterbronnen vergelijkt de huizen, en de gids over de etiquette van de onsen legt de regels uit.

Het kaiseki-diner. Het wordt op een vast tijdstip geserveerd. In de KAI's om 17:30 of 19:30, naar keuze, in halfprivé eetkamers. Bij Hakone Ginyu op de kamer vanaf 18:00; bij Gora Kadan meestal op de kamer, om 18:00 of 19:00, met een menu dat elke maand verandert. Bij Kinjohro altijd op de kamer of in een privésalon. Beniya Mukayu serveert in het Kaiseki Horin, op een terras boven de tuin, als omakase, een menu dat de keuken samenstelt.

De avond. Tijdens het diner legt het personeel de futons klaar. Verschillende huizen hebben een vast avondprogramma: de leeuwendans van Kaga bij KAI Kaga, een shirabyōshi-dans uit de Heian-tijd (794-1185) bij KAI Miyajima, verhalen uit Hida rond de irori, de haard die in de vloer is uitgespaard, met sake die in een stuk bamboe wordt verwarmd, bij Wanosato.

De ochtend. Een laatste bad, daarna het ontbijt, Japans of westers naargelang het huis: om 8:00 of 9:30 op de kamer bij Hakone Ginyu, om 8:00, 8:30 of 9:00 bij Gora Kadan en Wanosato. Vertrek is in de meeste huizen om 11:00, om 10:00 bij Iwasō, om 12:00 bij Hoshinoya Kyoto.

Futon of bed

Veel ryokans hebben ook bedden. De KAI's van Kaga, Okuhida en Miyajima combineren een salon met tatami en lage bedden. Hoshinoya Kyoto legt zijn futons op een laag platform. Hakone Ginyu biedt elk van zijn categorieën Sora, Hoshi en Tsuki aan in een Japanse uitvoering, met futons, of met een queensize bed. Bij Kinjohro hebben Yuki no Ma, Fuji no Ma en Kiku no Ma bedden, Take no Ma en Tsuki no Ma futons.

Uw ryokan kiezen

De historische huizen. Iwasō is gehuisvest in drie gebouwen uit verschillende tijden, waaronder vier houten paviljoens aan de beek van Momijidani. Wanosato beslaat een boerenwoning van 160 jaar oud en huizen uit Hida die op het terrein zijn herbouwd, waaronder twee in gasshō-zukuri-stijl, met een steil rieten dak.

De culinaire huizen. Kinjohro is in de eerste plaats een kaiseki-restaurant met de keuken van Kaga dat zes kamers verhuurt: u overnacht er voor het diner en om te voet terug te kunnen lopen van de theehuizen van Higashi Chaya. Onze pagina Gastronomie beschrijft deze tafels.

De KAI's. KAI is het ryokanmerk van Hoshino Resorts, een Japanse hotelgroep die ook Hoshinoya exploiteert. De vier KAI's in de selectie, in Hakone, Kaga, Okuhida en Miyajima, hebben vaste tijden en menu's voor kinderen: het is de eenvoudigste formule voor een eerste nacht.

In de stad. Hoshinoya Tokyo, op 10 minuten lopen van station Tokio, laat u al op de eerste avond in Japan kennismaken met de gebruiken van een ryokan.

Wat de prijs omvat

De prijs van een ryokan omvat doorgaans het diner en het ontbijt, maar elk huis heeft zijn eigen formules. Bij Gora Kadan en Hakone Ginyu omvat het tarief diner, ontbijt, consumptiebelasting en bediening; de onsenbelasting, een gemeentelijke belasting, is inbegrepen bij Hakone Ginyu en wordt bij Gora Kadan ter plaatse betaald. Kinjohro en Iwasō zijn ook te boeken zonder maaltijden of met alleen ontbijt, en het tarief van Hoshinoya Tokyo is zonder maaltijden: wij voegen de diners toe naargelang uw programma. Op Miyajima komt de toeristenbelasting van Hatsukaichi, 200 ¥ (ongeveer € 2) per persoon per nacht sinds 1 april 2026, bovenop de rekening; in Kyoto hangt de toeristenbelasting af van de prijs van de nacht, en de gids geld en belastingen geeft de tarieven.

Sommige huizen moeten lang vooraf worden geboekt: Hakone Ginyu neemt reserveringen per telefoon aan tot een jaar vooraf, en die voor Nieuwjaar op 1 september. Wij regelen dat.

Hoeveel nachten

Eén nacht geeft de avond en de ochtend; twee nachten laten een hele dag vrij tussen twee baden, wat wij in de meeste ryokans aanraden. In Hakone volstaan een of twee nachten: Tokio, Hakone, Kyoto en Osaka in 12 dagen brengt er twee door bij Gora Kadan. Kanazawa, Shirakawa-gō en Takayama in 10 dagen brengt drie nachten door bij Kinjohro en twee bij Wanosato; een verblijf in de regio combineert vaak twee nachten bij Kinjohro met een of twee nachten in Kaga voor de baden. De huwelijksreis in 11 dagen laat Gora Kadan, drie nachten bij Hoshinoya Kyoto en twee nachten aan boord van de guntû op elkaar volgen; Kyoto, Miyajima en de kunsteilanden in 10 dagen brengt twee nachten door bij Iwasō.

Met kinderen, en voor dieetwensen

Elk huis bepaalt zijn minimumleeftijd: 7 jaar bij Beniya Mukayu, de leeftijd van de basisschool bij Wanosato, 12 jaar bij Hoshinoya Kyoto, 15 jaar aan boord van de guntû. Gora Kadan, KAI Kaga en KAI Okuhida ontvangen kinderen van elke leeftijd. De KAI's van Kaga en Okuhida hebben maaltijden voor 4 tot 6 jaar en 7 tot 11 jaar, Gora Kadan menu's tot 12 jaar, en KAI Hakone een speelkamer.

Dieetwensen geeft u vooraf door: zeven dagen vooraf bij Iwasō voor een vegetarisch of glutenvrij menu, vijf dagen vooraf bij KAI Miyajima voor een vegetarisch menu. KAI Hakone biedt vegetarische maaltijden, en Beniya Mukayu past zijn kaiseki aan de dieetwensen aan die vóór aankomst zijn doorgegeven.