Ryokans

Ein Ryokan ist ein traditionelles japanisches Gasthaus, in dem Abendessen, Übernachtung und Frühstück ein Ganzes bilden: Man kommt am Nachmittag an, nimmt das Bad, isst ein Kaiseki, ein saisonales Menü aus einer Folge kleiner Gänge, und schläft dann auf Futons, den auf den Tatami ausgelegten Matratzen, oder in einem niedrigen Bett. Die Auswahl von Umika umfasst dreizehn Häuser, vom Hoshinoya Tokyo im Zentrum von Tokio über das 1854 gegründete Iwasō auf der Insel Miyajima bis zur guntû, einem Ryokan, das auf der Seto-Inlandsee fährt. Diese Seite folgt einem Abend und hilft dann bei der Wahl des Hauses und der Zahl der Nächte.

Ein Abend im Ryokan, Stunde für Stunde

Die Ankunft am Nachmittag. Jedes Haus legt seine Zeit fest: 14:00 Uhr im Hakone Ginyu, 14:30 Uhr in den KAI, 15:00 Uhr im Gora Kadan, im Beniya Mukayu, im Iwasō und im Hoshinoya Kyoto, von 15:00 bis 17:00 Uhr im Wanosato, von 16:00 bis 19:00 Uhr im Kinjohro. Das Fremdenverkehrsamt der Präfektur Nagano rät, vor 18:00 Uhr einzutreffen, wenn man im Haus isst. Im Hoshinoya Kyoto kommt man mit dem Boot auf dem Fluss Ōi an, 15 Minuten ab Arashiyama, erste Abfahrt um 14:30 Uhr, letzte um 17:45 Uhr.

Die Schuhe und der Yukata. Die Schuhe bleiben am Eingang, auf den Tatami, den Strohmatten, die den Boden der Zimmer bedecken, zieht man auch die Hausschuhe aus. Im Zimmer liegt der Yukata bereit, ein leichter Baumwollkimono, den das Haus stellt. Manche Ryokans erlauben ihn auf den Gängen und im Restaurant, andere nicht: Die Regeln hängen in der Nähe der Bäder aus.

Das Bad vor dem Abendessen. Jetzt ist die Zeit für das erste Bad, im Gemeinschaftsbad oder im Bad des Zimmers; unsere Seite Onsen und heiße Quellen vergleicht die Häuser, und der Ratgeber zur Onsen-Etikette erklärt die Abläufe.

Das Kaiseki-Abendessen. Es wird zu einer festen Uhrzeit serviert. In den KAI um 17:30 oder um 19:30 Uhr, nach Wahl, in halbprivaten Salons. Im Hakone Ginyu im Zimmer ab 18:00 Uhr; im Gora Kadan in der Regel im Zimmer, um 18:00 oder 19:00 Uhr, mit einem Menü, das sich jeden Monat ändert. Im Kinjohro immer im Zimmer oder im privaten Salon. Das Beniya Mukayu serviert im Kaiseki Horin, auf einer Terrasse über dem Garten, als Omakase, ein von der Küche zusammengestelltes Menü.

Der Abend. Während des Abendessens legt das Personal die Futons aus. Mehrere Häuser haben ihre Abendveranstaltung: den Löwentanz von Kaga im KAI Kaga, einen Shirabyōshi-Tanz aus der Heian-Zeit (794–1185) im KAI Miyajima, Erzählungen aus Hida am Irori, der in den Boden eingelassenen Feuerstelle, mit in einem Bambusrohr erwärmtem Sake, im Wanosato.

Der Morgen. Ein letztes Bad, dann das Frühstück, je nach Haus japanisch oder westlich: um 8:00 oder 9:30 Uhr im Zimmer im Hakone Ginyu, um 8:00, 8:30 oder 9:00 Uhr im Gora Kadan und im Wanosato. Die Abreise ist in den meisten Häusern um 11:00 Uhr, im Iwasō um 10:00 Uhr, im Hoshinoya Kyoto um 12:00 Uhr.

Futon oder Bett

Viele Ryokans haben auch Betten. Die KAI in Kaga, Okuhida und Miyajima verbinden einen Salon mit Tatami und niedrige Betten. Das Hoshinoya Kyoto legt seine Futons auf einen niedrigen Sockel. Das Hakone Ginyu bietet jede seiner Kategorien Sora, Hoshi und Tsuki in japanischer Ausführung, mit Futons, oder mit Queensize-Bett an. Im Kinjohro haben Yuki no Ma, Fuji no Ma und Kiku no Ma Betten, Take no Ma und Tsuki no Ma Futons.

Das passende Ryokan wählen

Die historischen Häuser. Das Iwasō liegt in drei Gebäuden aus verschiedenen Epochen, darunter vier Holzpavillons am Bach von Momijidani. Das Wanosato belegt ein 160 Jahre altes Bauernhaus und Häuser aus Hida, die auf dem Anwesen wieder aufgebaut wurden, darunter zwei im Gasshō-zukuri-Stil mit steilem Strohdach.

Die Häuser für die Küche. Das Kinjohro ist vor allem ein Kaiseki-Restaurant der Küche von Kaga, das sechs Zimmer vermietet: Man schläft dort wegen des Abendessens und um zu Fuß von den Teehäusern von Higashi Chaya zurückzukehren. Unsere Seite Kulinarik stellt diese Restaurants vor.

Die KAI. KAI ist die Ryokan-Marke von Hoshino Resorts, einer japanischen Hotelgruppe, die auch Hoshinoya betreibt. Ihre vier Häuser der Auswahl in Hakone, Kaga, Okuhida und Miyajima haben feste Zeiten und Kindermenüs: Das ist die einfachste Wahl für eine erste Nacht.

In der Stadt. Das Hoshinoya Tokyo, 10 Minuten zu Fuß vom Bahnhof Tokio, führt schon am ersten Abend in Japan in die Gepflogenheiten des Ryokans ein.

Was der Preis umfasst

Der Preis eines Ryokans umfasst in der Regel Abendessen und Frühstück, aber jedes Haus hat seine eigenen Angebote. Im Gora Kadan und im Hakone Ginyu umfasst der Tarif Abendessen, Frühstück, Verbrauchssteuer und Service; die kommunale Onsen-Steuer ist im Hakone Ginyu enthalten und wird im Gora Kadan vor Ort bezahlt. Kinjohro und Iwasō lassen sich auch ohne Mahlzeiten oder nur mit Frühstück buchen, und der Tarif des Hoshinoya Tokyo gilt ohne Mahlzeiten: Wir fügen die Abendessen nach Ihrem Programm hinzu. Auf Miyajima wird die Übernachtungssteuer von Hatsukaichi, 200 ¥ (etwa 2 €) pro Person und Nacht seit dem 1. April 2026, zusätzlich in Rechnung gestellt; in Kyoto hängt die Übernachtungssteuer vom Preis der Nacht ab, und der Ratgeber Geld und Steuern nennt die Staffelung.

Manche Häuser muss man lange im Voraus buchen: Das Hakone Ginyu nimmt Reservierungen telefonisch bis zu einem Jahr vorher an, die für Neujahr am 1. September. Wir übernehmen das.

Wie viele Nächte

Eine Nacht bietet den Abend und den Morgen; zwei Nächte lassen einen ganzen Tag zwischen zwei Bädern, was wir in den meisten Ryokans empfehlen. In Hakone genügen eine oder zwei Nächte: Tokio, Hakone, Kyoto und Osaka in 12 Tagen verbringt zwei davon im Gora Kadan. Kanazawa, Shirakawa-gō und Takayama in 10 Tagen verbringt drei Nächte im Kinjohro und zwei im Wanosato; ein Aufenthalt in der Region verbindet oft zwei Nächte im Kinjohro mit einer oder zwei Nächten in Kaga für die Bäder. Die Reise Flitterwochen in 11 Tagen reiht Gora Kadan, drei Nächte im Hoshinoya Kyoto und zwei Nächte an Bord der guntû aneinander; Kyoto, Miyajima und die Kunstinseln in 10 Tagen verbringt zwei Nächte im Iwasō.

Mit Kindern und bei besonderen Ernährungsformen

Jedes Haus legt sein Mindestalter fest: 7 Jahre im Beniya Mukayu, das Grundschulalter im Wanosato, 12 Jahre im Hoshinoya Kyoto, 15 Jahre an Bord der guntû. Gora Kadan, KAI Kaga und KAI Okuhida nehmen Kinder jeden Alters auf. Die KAI in Kaga und Okuhida haben Mahlzeiten für 4- bis 6-Jährige und 7- bis 11-Jährige, das Gora Kadan Menüs bis 12 Jahre, und das KAI Hakone ein Spielzimmer.

Besondere Ernährungsformen meldet man im Voraus an: sieben Tage vorher im Iwasō für ein vegetarisches oder glutenfreies Menü, fünf Tage vorher im KAI Miyajima für ein vegetarisches Menü. Das KAI Hakone bietet vegetarische Mahlzeiten an, und das Beniya Mukayu passt sein Kaiseki den vor der Ankunft gemeldeten Ernährungsformen an.